19 травня в США проводять День шоколадного десерту Devil ' s Food . Ці травневі заходи у другий декаді місяця мають щорічний характер. «Їжа диявола» (англ. Devil ' s food cake ) - популярний американський шоколадний торт. Є, в деякому сенсі, протилежністю світлого торту «Їжа ангелів». Торт існує і під іншими назвами - red velvet cake , red devil ' s cake , Waldorf Astoria cake , demon cake , devil ' s delight cake , satan cake , mahogany cake , oxblood cake і $ 100 cake . На відміну від інших шоколадних тортів при приготуванні використовується більша кількість харчової соди (що підвищує рівень pH і надає в поєднанні з какао глибокий колір червоного дерева) і меншу кількість яєць. Допоміжні речовини - масло, борошно, іноді - вершки або кисле молоко. Іншою відмінністю є відмова від розплавленого шоколаду і молока, замість яких в торті використовується шоколадна глазур і гаряча вода.
Коментарі
Дописати коментар